Кунжутна олія – це рідка масляниста речовина, яку отримують із насіння рослини Sesamum indicum. Кунжут, або сезам походить із південних країн – він вирощується у тропічних та субтропічних регіонах, зокрема, в Азії, Африці та Південній Америці.
Містить сезамол та сезамін — природні антиоксиданти, які захищають клітини від старіння та пошкодження. Саме вони забезпечують довгий термін зберігання цієї олії.
Колір: світло-жовтий до золотистого.
Смак: горіховий із легкою терпкістю.
Склад:
Жири: Омега-6 – 40–45%, Омега-9 – 35–40%, насичені – 14–16%
Вітаміни: E, B1, B3, B6
Мінерали: кальцій, магній, залізо, цинк
Фітостерини, сезамолін, сезамолінол
Калорійність кунжутної олії становить 899 ккал на 100 грам продукту
Властивості:
- Підтримка здоров’я серцево-судинної системи: Кунжутна олія містить здорові жирні кислоти, такі як омега-9 та омега-6, які сприяють зниженню рівня “поганого” холестерину (LDL) і підвищенню рівня “доброго” холестерину (HDL). Це може підтримувати здоров’я серця та знижувати ризик розвитку серцевих захворювань.
- Зміцнення кісток: Олія кунжуту містить кальцій, який є ключовим мінералом для зміцнення кісток і зубів. Регулярне споживання кунжутної олії може допомогти зберегти здорові кістки і запобігти розвитку остеопорозу.
- Підтримка імунної системи: Олія містить цінні мінерали, такі як цинк і селен, які підтримують імунну систему організму. Сильна імунна система допомагає організму легше боротися з інфекціями та хворобами.
- Запобігання запальних процесів: Кунжутна олія містить антиоксиданти та поліненасичені жирні кислоти, які допомагають знижувати запальні процеси в організмі. Це може бути корисним для запобігання хронічних запальних захворювань.
- Здоров’я шкіри та волосся: Завдяки вітаміну Е, який є потужним антиоксидантом, вона допомагає захищати клітини шкіри від пошкоджень, запобігаючи передчасному старінню шкіри. Крім того, кунжутна олія сприяє зміцненню волосся і покращенню його структури.
- Покращення пам’яті та когнітивних функцій: Олія кунжуту містить лецитин, який є важливим для нормального функціонування мозку. Він може сприяти покращенню пам’яті, зосередженості та когнітивних здібностей.
Сфера застосування:
Зовнішнє: косметологія, масаж
Кулінарія: салатів, закусок, овочевих страв, гарнірів, соусів, маринадів, випічки, десертів. Додавати в готові страви
Протипоказання:
- Розширенні судини та порушений кровообіг;
- Тромбоцитоз;
- підвищений рівень естрогену
- Алергія на кунжут
Зберігання:
Темне прохолодне місце, +4…+20 °C
Термін придатності: 12 місяців
Особливу користь кунжутна олія має для жіночого організму. Вона постачає йому специфічні сполуки, близькі за складом до жіночих гормонів. Тому цей продукт рекомендований жінкам, які проходять через менопаузу.